Tofu-poulet général tao

Sauce

• ¼ tasse de bouillon de poulet
• ¼ tasse de cassonade
• 2 c. à soupe de sauce soya
• 2 c. à soupe de vinaigre de riz
• 2 c. à soupe de ketchup
• 1 c. à thé de fécule de maïs
• 1 c. à thé de sambal oelek

Sauté

• 1 paquet de tofu ferme (454g) - moi j'ai mis un plus petit paquet de tofu au gingembre et j'ai ajouté une grosse poitrine de poulet pour faire environ moitié-moitié.
• 2 c. à soupe de fécule de maïs
• ¼ tasse d'huile de canola
• 4 oignons verts hachés finement
• 1 c. à thé de gingembre frais haché
• 2 gousses d'ail hachées finement
• sel et poivre

1. Dans un bol, mélanger tous les ingrédients de la sauce. Réserver.

2. Dans un grand bol, mélanger le tofu avec la fécule. Les secouer pour en retirer l’excédent. Faire de même avec le poulet. Réserver sur une assiette.

3. Dans un wok, chauffer l’huile. Frire la moitié du tofu à la fois, jusqu’à ce qu’il soit légèrement doré. Frire le poulet de la même façon. Saler et poivrer. Retirer le tofu et le poulet du wok à l’aide d’une écumoire et réserver sur une assiette tapissée de papier absorbant.

4.  Dans le wok, faire revenir les oignons verts, le gingembre et l’ail de 1 à 2 minutes. Ajouter de l’huile au besoin. Ajouter la sauce et porter à ébullition en remuant. Ajouter le tofu et le poulet et poursuivre la cuisson en remuant pour le réchauffer et bien l’enrober de sauce. Servir immédiatement sur du riz ou des vermicelles. Accompagner de brocoli ou autre légume.

Très bon! Même mon chum a aimé... :)

Pâté au thon

• 3 tasses de riz cuit (je l'ai fait cuire dans du bouillon de poulet pour plus de saveur)
• 2 boîtes de thon égoutté
• 2 branches de céleri en dés
• 1 carotte râpée
• ¼ tasse d'échalotes
• ¾ tasse de fromage suisse râpé ( j'ai mis mozza-cheddar)
• 2 oeufs battus
• ½ tasse de mayonnaise
• assaisonnement: sel, poivre et fines herbes séchées (j'ai mis de l'origan + basilic)

       Je me suis gardé un peu de fromage pour gratiner le tout!

1. Dans un bol, mélanger tous les ingrédients.
2. Répartir dans une assiète à tarte beurrée de 9 po.
3. Cuire au four à 400 F de 25 à 30 minutes.

Rapide et surprenant!

Source initiale: 5 ingrédients, 15 minutes.

Filets de sole en sauce marinara

• 9 à 12 filets de sole selon la grosseur
• feuilles de basilic frais
• 1 2/3 tasse de sauce marinara
• ¼ tasse de vinaigrette aux tomates séchées
• 1½ tasse de fromage râpé (mozza-cheddar)
• olives vertes au goût
• poivrons de couleur ou autres légumes au goût

Sauce marinara

• 2 c. à soupe d'huile d'olive
• 1 oignon haché
• 1 c. à soupe d'ail haché
• 1 boîte de tomates italiennes (796 ml)
• 2 c. à soupe de pâte tomate
• 1 c. à soupe de sucre
• sel et poivre
• ¼ tasse de basilic frais émincé

Sauce marinara

Dans une casserole, chauffer l'huile d'olive à feu moyen. Saisir l'oignon et l'ail de 1 à 2 minutes. Ajouter les tomates, la pâte tomate et le sucre. saler et poivrer. Porter à ébullition, couvrir et laisser mijoter 25 minutes à feu doux. Ajouter le basilic frais et laisser mijoter 5 minutes. Réduire en purée au mélangeur.

Recette

1. Déposer les filets de soles dans un plat de cuisson. Déposer une feuille de basilic sur chaque filet et rouler les filets.

2. Dans un bol, mélanger la sauce avec la vinaigrette et les olives. Napper les filets avec cette préparation. Ajouter les poivrons ou autres légumes si désiré et couvrir de fromage.

3. Cuire au four à 400 F de 25 à 30 minutes.

Servir sur des pâtes spaghettini.

C'est une façon différente et délicieuse de manger du poisson! :)

Raviolis sauce veloutée aux épinards

• Raviolis à la viande (sac de 700g ou 1kg)
• 1½ tasse de bouillon de poulet
• ½ tasse de crème à cuisson 5% ou 15%
• 3 tasses de bébés épinards (ou un gros sac)
• 1 tasse de fromage suisse (j'ai fais un mélange cheddar ford et mozza)
• ¼ tasse de beurre
• ¼ tasse de farine
• 2 gousses d'ail
• 1 oignon haché
• fromage parmesan au goût (facultatif)
• Fines herbes au goût (facultatif)

1. Dans une casserole d'eau bouillante salée, cuire les raviolis; égoutter.

2. Dans une autre casserole, faire fondre le beurre à feu moyen. Cuire l'oignon et l'ail de 1 à 2 minutes.

3. Ajouter la farine et remuer. Verser le bouillon et la crème. Porter à ébullition en fouettant.

4. Ajouter les épinard et cuire 1 minute. Ajouter du parmesan et/ou des fines herbes à la sauce si désiré.

5. Passer la préparation au robot et émulsionner 1 minute.

6. Verser la sauce dans un plat de cuisson. Ajouter les pâtes et remuer. Parsemer de fromage et faire gratiner au four à la position broil de 2 à 3 minutes.

Source initiale: 5 ingrédients, 15 minutes.