Biscottis aux amandes et canneberges

 

Ingrédients:

• 2 tasses de farine tout usage
• 2 c. à thé de poudre à pâte
• 1 pincée de sel
• ¾ tasse de sucre
• 2 c. à soupe de miel
• 2 œufs
• 2-3 gouttes de vanille
• ¼ tasse d'amandes concassées
• ¼ tasse de canneberges séchées
• ¼ tasse de pépites de chocolat
• 4 carrés de chocolat mi-sucré (28g chacun), coupés en morceaux

Préparation:

 

1. Préchauffer le four à 350 F.
2. Dans un bol, mélanger la farine avec la poudre à pâte et le sel.
3. À l'aide du batteur électrique, fouetter le sucre avec le miel, les œufs et la vanille jusqu'à ce que le mélange soit onctueux.
4. Ajouter graduellement les ingrédients secs en fouettant bien après chaque addition.
5. Incorporer les amandes, les canneberges et les pépites de chocolat.
6. Diviser la pâte en deux. Sur une surface farinée, façonner deux rouleaux uniformes de 5 cm (2po) de diamètre. Déposer les deux rouleaux en les espaçant sur une plaque antiadhésive. Cuire au four de 20 à 25 minutes. Retirer du four et laisser tiédir.
7. Couper chaque rouleau en biseau en 12 tranches de 1 cm (1/2po) d'épaisseur. Cuire du nouveau au four de 10 à 15 minutes, jusqu'à ce que les biscottis soient bien dorés. Laisser tiédir sur une grille.
8. Faire fondre les carrés de chocolat au micro-ondes. Tremper les biscottis dans le chocolat. Laisser figer.
9. Conserver dans un contenant hermétique à température ambiante.

L'apparence de mes biscottis laisse un peu à désirer...ce sont mes premiers! Mais ils sont très bon... :)

Source: 5 ingrédients, 15 minutes.

Muffins bananes et dattes aux céréales de bébé

1. Mélanger dans un bol:

• 1½ tasse de céréales pour bébé (avoine de préférence)
• ¾ tasse de farine (je mélange blanche et blé)
• 2 c. à soupe de graines de lin moulues (facultatif mais bon)
• 1 c. à thé de poudre à pâte
• 1 c. à thé de bicarbonate de soude
• ¼ c. à thé de sel
• 1/8 c. à thé de muscade
• ½ c. à thé de cannelle (ou au goût)

2. Dans un autre bol, mélanger:

• 1 œuf
• 1½ tasse de bananes en purée (environ 4 bananes)
• ½ tasse de yogourt nature ou vanille
• 1 c. à thé d'extrait de vanille

3. Ajouter au mélange de bananes:

• ½ tasse de dattes en morceaux (on peut varier avec canneberges, raisins secs, etc.)
• 1/3 tasse de noix hachées (amandes ou pacanes)
• j'ajoute parfois  (souvent..hihi) des pépites de chocolat...ahh je sais...mais c'est si bon!!! :)

4. Répartir dans des moules à muffins graissés et enfarinés

5. Cuire au four de 20 à 25 minutes à 350 degré. Pour l'avoir fait plusieurs fois, pour moi c'est 28 minutes!! hihi

6. En manger aussi souvent que désiré! :)

Ça me fait 12 muffins.

Bon appétit les amis!!!

Tarte croquante à la citrouille

Ingrédients:

• 2 c. à soupe de beurre, ramolli
• ¼ tasse de cassonade
• 1 œuf
• 1 tasse de purée de citrouille refroidie
• ½ lb (225g) de pâte à tarte

Garniture croquante:

• ½ tasse de sucre
• 1 c. à soupe de fécule de maïs
• 1 à 2 pincées de cannelle
• ½ tasse de sirop de maïs
• ½ tasse de crème à cuisson 35%
• 2 œufs
• 1/3 tasse de graines de citrouille hachées
• 20 à 30 pacanes

Préparation:

1. Dans un bol, mélanger le beurre avec la cassonade. Incorporer l'œuf et la purée de citrouille. Réserver.

2. Sur une surface légèrement farinée, abaisser la pâte et déposer dans une assiette à tarte de 10 po de diamètre. Verser la préparation à la citrouille dans l'assiette. Placer au congélateur de 15 à 20 minutes, jusqu'à ce que le dessus de la préparation durcisse légèrement.

3. Préchauffer le four à 320 F.

4. Dans un autre bol, mélanger le sucre avec la fécule de maïs et la cannelle. Incorporer le sirop de maïs, la crème, les œufs et les graines de citrouille en fouettant. Verser délicatement ce mélange sur la première préparation. Procéder avec soin pour que les deux préparations ne se mélangent pas. Décorer avec les pacanes.

5. Cuire au four de 1h30 à 1h45, jusqu'à ce que la préparation soit figée au centre.

Un vrai délice!  Une genre de tarte au sucre réinventée... :)

Source: 5 ingrédients, 15 minutes.

Pizza feuilletée aux tomates et chèvre

• 1 pâte feuilleté du commerce
• 10 à 12 tomates italiennes
• pesto
• fromage mozzarella râpé
• fromage de chèvre (une bûchette)
• fromage feta (facultatif)
• herbes au choix (origan, basilic, italiennes)

1. Étendre la pâte feuilleté pour faire un rectangle de la grandeur de votre panne (recouverte d'un parchemin)

2. Étendre le pesto sur la pâte

3. Trancher les tomates assez épaisses et les étendre sur la pâte en les emboitant l'une sur l'autre.

4. Ajouter les herbes selon votre goût. Moi j'aime beaucoup l'origan.

5. Émietter la bûchette de fromage de chèvre sur les tomates.

6. Ajouter le fromage mozzarella râpé pour gratiner, et le fromage feta en petits cubes si désiré.

7. Mettre au four à 425 pour environ 20 minutes ou jusqu'à ce que la croute soit bien croustillante et le fromage, bien gratiné.

Un vrai délice!!!

Source: mon amoureux xxx (et oui, il m'a charmé avec mon estomac!)

Pouding au chocolat

ATTENTION! Risque de dépendance!!!!!!!! :)
Recette parfaite pour les becs sucrés et ceux qui fondent pour le chocolat...hihihi

p.s. La recette  est pour 10 portions...je me suis faite avoir (j'avais omis de regarder) et j'en ai eu pour une semaine à en manger...mais je n'étais pas malheureuse pour autant!! J'ai séparé la recette dans deux moules carrés de 9 po.

Sauce

• 3 tasses de cassonade
• ¾ tasse de cacao, tamisé
• 2 c. à thé de fécule de maïs
• 2½ tasses d'eau
• ½ tasse de crème 35% (j'ai mis de la 5% et c'était assez cochon!)
• ½ c. à thé d'extrait de vanille

Gâteau

• 1 tasse de lait
• ½ tasse de cacao, tamisé
• 1½ tasse de farine tout usage
• 1 c. à thé de bicarbonate de soude
• 1 pincée de sel
• ½ tasse de beurre non salé, ramolli
• 1½ tasse de sucre
• 2 oeufs

Préparation

Placer la grille au centre du four. Préchauffer le four à 180 °C (350 °F). Beurrer un plat de cuisson de 13 x 9 po.

Sauce

Dans une casserole, mélanger la cassonade, le cacao et la fécule. Ajouter l’eau, la crème et porter à ébullition en remuant à l’aide d’un fouet. Incorporer la vanille. Réserver.

Gâteau

1. Dans une petite casserole, porter à ébullition le lait et le cacao en remuant à l’aide d’un fouet. Laisser tiédir.

2. Dans un bol, mélanger la farine, le bicarbonate et le sel. Réserver.

3. Dans un autre bol, mélanger le beurre et le sucre au batteur électrique jusqu’à ce que le mélange prenne une texture granuleuse. Ajouter les œufs, un à la fois, et battre jusqu’à ce que la préparation soit homogène. À basse vitesse, incorporer les ingrédients secs en alternant avec le mélange de cacao. Répartir la pâte dans le plat.

4. Verser la sauce chaude délicatement sur la pâte. Cuire au four environ 45 minutes ou jusqu’à ce qu’un cure-dent inséré au centre du gâteau en ressorte propre. Servir chaud ou tempéré.

Tous simplement délicieux...et un brin chocolaté! hihi

Source: Ricardo

Tofu-poulet général tao

Sauce

• ¼ tasse de bouillon de poulet
• ¼ tasse de cassonade
• 2 c. à soupe de sauce soya
• 2 c. à soupe de vinaigre de riz
• 2 c. à soupe de ketchup
• 1 c. à thé de fécule de maïs
• 1 c. à thé de sambal oelek

Sauté

• 1 paquet de tofu ferme (454g) - moi j'ai mis un plus petit paquet de tofu au gingembre et j'ai ajouté une grosse poitrine de poulet pour faire environ moitié-moitié.
• 2 c. à soupe de fécule de maïs
• ¼ tasse d'huile de canola
• 4 oignons verts hachés finement
• 1 c. à thé de gingembre frais haché
• 2 gousses d'ail hachées finement
• sel et poivre

1. Dans un bol, mélanger tous les ingrédients de la sauce. Réserver.

2. Dans un grand bol, mélanger le tofu avec la fécule. Les secouer pour en retirer l’excédent. Faire de même avec le poulet. Réserver sur une assiette.

3. Dans un wok, chauffer l’huile. Frire la moitié du tofu à la fois, jusqu’à ce qu’il soit légèrement doré. Frire le poulet de la même façon. Saler et poivrer. Retirer le tofu et le poulet du wok à l’aide d’une écumoire et réserver sur une assiette tapissée de papier absorbant.

4.  Dans le wok, faire revenir les oignons verts, le gingembre et l’ail de 1 à 2 minutes. Ajouter de l’huile au besoin. Ajouter la sauce et porter à ébullition en remuant. Ajouter le tofu et le poulet et poursuivre la cuisson en remuant pour le réchauffer et bien l’enrober de sauce. Servir immédiatement sur du riz ou des vermicelles. Accompagner de brocoli ou autre légume.

Très bon! Même mon chum a aimé... :)

Pâté au thon

• 3 tasses de riz cuit (je l'ai fait cuire dans du bouillon de poulet pour plus de saveur)
• 2 boîtes de thon égoutté
• 2 branches de céleri en dés
• 1 carotte râpée
• ¼ tasse d'échalotes
• ¾ tasse de fromage suisse râpé ( j'ai mis mozza-cheddar)
• 2 oeufs battus
• ½ tasse de mayonnaise
• assaisonnement: sel, poivre et fines herbes séchées (j'ai mis de l'origan + basilic)

       Je me suis gardé un peu de fromage pour gratiner le tout!

1. Dans un bol, mélanger tous les ingrédients.
2. Répartir dans une assiète à tarte beurrée de 9 po.
3. Cuire au four à 400 F de 25 à 30 minutes.

Rapide et surprenant!

Source initiale: 5 ingrédients, 15 minutes.